舌尖上的春节之“变”与不可忽视的幕后金融推手

时隔4年，《舌尖上的中国》第3季2018大年初四开播。随着它的暖心回归，美食再一次成为全民关注的焦点。每逢佳节胖三斤，这个春节你有可能胖十斤。在这样的日子里，说起美食与金融的关系，相信大家也会非常感兴趣。一年最大是春节。春节，游子归家，美食上桌，团圆美满。      

如今能上桌的美食，再没有了传统地域限制。云南的火腿、火龙果，新疆的大枣甜瓜，苏杭的糯米藕和虾子，还有西北的牛肉，内蒙的土豆出现在同一桌团圆饭里一点儿也不稀奇。这些美食足以使人忘记一年的辛苦，同时积攒新一年前行的力量。我们注意到，这几年的春节家宴上，团圆饭背后的农产品正在上演一场前所未有的“变形记”——种类繁多的“创新产品”你未必能叫上名来。

 在创新融合背后，你熟悉的家乡味道也成为了远在千里之外的普通人家餐桌上的常客。这背后有着不能忽视的推手——农村供应链金融，它发挥了美食推动者的作用，众多了解“三农”的农村经纪人，也在用自己的“度量衡”，打造着农业产业化发展赖以生存的、全新的、可参考的信用体系。

01｜不用盐水泡的菠萝

古代人很爱吃水果和蔬菜，不信？看看长沙马王堆汉墓里出土的大枣杨梅，还有那出土时仍清晰可见的一捧莲藕汤；再看看曹雪芹笔下那个任性的晴雯，即便和宝玉赌了气，也要把最新鲜的李子沁在冷水里，等着主子享用。

用水来改变水果和蔬菜的口感，这是几千年来中国人采用物理方式激发美食活力的重要方式。而在其他一些国家，很多人思考的，却是如何让水果摆脱水的洗礼，变得更为独立。

 吃菠萝不用盐水泡，这是美国都乐品牌金菠萝得以高价热销全球的“秘诀”。而在中国海南，一位老者穷尽一生心血研究出的尖峰牌金菠萝，不仅口感与都乐金菠萝媲美，而且其价格仅为进口菠萝的1/3到1/4。

 “不过，种苗升级可不是得来全不费工夫，换句话说，无论是金菠萝还是其他农作物，农业产业升级说到底离不开一个‘钱’字。”农发贷投资发展部总经理张松南，从2015年至今，一直是尖峰牌金菠萝种苗研发、产品供不应求到现在批量生产销售的见证者。

 “那时种苗已经研发出来了，菠萝的产量更是供不应求，农户寻求产业化发展路径，而产业化发展，也是中国农业升级的关键。”一手托着城里人闲置的资金，一手托着类似金菠萝这样“甜美”的项目，张松南所在的农发贷，就是通过农业供应链金融使得农户在规模扩张、招工、上先进生产资料方面，上一个台阶。

02｜火腿王国梦

 诺邓村，地处云南省云龙县，距大理白族自治州州府所在地165公里，是我国少数民族白族最早的经济重镇、滇西北地区年代最久远的村落。因《舌尖上的中国》而名扬天下的诺邓火腿，无论生产工艺还是品质口感，都足以媲美西班牙火腿。“西班牙火腿是可以生吃的火腿，仅此一个卖点，足以使价格高昂。诺邓火腿采用传统工艺，肉质非常鲜嫩，无论生吃，还是佐菜都很出众。”诺邓火腿手艺传承人李天嗣这样说。

虽然诺邓村掌握着制作诺邓火腿的秘方，但要摆脱低质竞争、无序竞争，火腿生产者的抱团必不可少。“村里的干部一直在推动诺邓火腿的品牌，作为农业供应链金融的服务平台，我们能做的，不仅是出钱，还要帮助其做品牌宣传，同时让这个村子尽快形成企业化运作模式。”张松南这样说。这些努力，换来的是，在如今的北京、上海等高端商超，食客可以用购买西班牙火腿1/5到1/10的价格，来品尝一块口感浓郁、象征冬的味道的诺邓火腿，以迎接春的脚步。

03｜会飞的火龙果

虽然一年开花十几次，挂果率颇高，但对于很多中国家庭而言，红心火龙果无论是口感，还是价位，都是节日待客时拿得出手的高级水果。

红心火龙果，仙人掌科三角柱属多年生蔓性植物，是一种新兴的、有良好保健功效的水果，原产于西半球赤道附近，中美洲热雨林地区。是一种长寿植物，自然环境下可成活几十年乃至上百年。因其含有的独特成份，对人体有绝佳的保健功效。

美丽的西双版纳，全年光照充足。一位1993年出生的姑娘，为了帮助投资香蕉种植业而巨亏的父母，大学没毕业就休学回到了农村，成为当地第一批火龙果规模种植户，用5年时间，她经营起近千亩果园，果实销往全国和海外，年收入近千万元。

她叫魏姚，她的故事和红心火龙果的生长特点一样，坚韧，不放弃，方得长久。但再努力的种植户，产业化发展中都会遇到资金短板。

机缘巧合，魏姚的父母在当地的火龙果群里说了一下缺资金的情况，农发贷的投资经理很快就上门了。“和农发贷合作贷了百万资金，从提交资料到打款不到20天，支持我地租续签、购买设备。” 谈起与农发贷合作的最大收获，魏姚认为不仅仅是对自己，而是借助金融力量，可以把周边区域的火龙果种植户集合起来，发展成产业联盟，形成产业集群。      

小时候的砂糖桔、媲美西班牙的诺邓火腿、不用盐水泡的金菠萝，这些家乡的味道如今也可以在互联网金融平台上轻松获取。让自身财富升值的同时享受特色的美食，帮助家乡发展富裕已成为大多数人的殷切期盼，互联网金融平台——理财农场正扮演这样的桥梁。理财农场汇聚农发贷推选的优质农业项目，正在帮助越来越多的人实现普惠金融、助力三农、美丽乡村的梦想。在中国，一场农业大国向农业强国的历史性转变正在上演，你今天吃到的美味，或者在未来，将以一种前所未有的方式与你重逢。